ラザニアを愛する人のミートソース
りょ〜こ @cook_40150802
野菜たっぷりのミートソースです。作り置きしておけばラザニアにパスタに色々使えて便利。
このレシピの生い立ち
ラザニアが大好きなので、ラザニアに合うよう味付けを調整しました。上手くいったときの分量をメモ書きしています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、エリンギ、ニンニクをみじん切りにする
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- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが立つまで炒める
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- 3
みじん切りにした野菜を入れて5分炒める
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- 4
ひき肉を加え、火が通って全体の色が変わるまで炒める
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- 5
トマトピューレ、酒、コンソメ、ローリエを加え混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で10分煮詰める。(煮込む工程が大事！)
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- 6
ケチャップ、ウスターソース、塩、砂糖で味を整え、程よく水分が飛んだら出来上がり。味は濃くなりすぎないようこまめに味見！
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- 7
完成！
- 8
※耐熱皿にパスタ・野菜・ホワイトソースなどと重ねてチーズをかけオーブンで焼けばラザニアに(写真はナス、200度で10分)
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コツ・ポイント
ラザニアをミートソースたっぷりで作るために、塩気を控えめにし、野菜やキノコの旨味を引き出すためよく煮詰めています。パスタにも◎
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