塩鯖は食べやすく切って背中に切れ目をいれてから酒に浸しておきます。

鯖はすすいでから水を切ってチューブ生姜を皮に塗り込んで全体に片栗粉をまぶしておく。

さつま芋は5mmくらいの厚さにスライスして水にしばらくひたしておきます。（形はお好みで）

ピーマンは細切りにします。

しめじは小房にわけておきます。

人参は細切りにします。

玉ねぎは細切りにします。

人参玉ねぎピーマンしめじを6等分にわけておきます。

8はマヨネーズをぐるぐるといれてあえておきます。

9に片栗粉を小さじ1/2ずつかけてあえておきます。（多くかけすぎないようにして下さい）

◎を混ぜておきます（3等分にしておくと楽です。

さつま芋は水を切って鶏ガラスープの素をなじませます。

耐熱皿3つにラップをしいてさつま芋を3等分に並べます。

その上に9の野菜を1つ（６分の1）敷きます。

中央に鯖を3分の1のせます。

14の鯖に10をよく混ぜてからまわしかけます。

15に9の野菜を1つ（６分の1）のせます。

レンジ800wで3分30秒加熱します。

ひっくり返してラップを外します（さつま芋に火が通っているか楊枝を指して確認します）

好みでごまを散らして完成です。