山菜の水煮は、水を切り麺つゆで煮て冷ましておく。米を計り、土鍋に入れ水加減をしたら、山菜を散らし、秋鮭を入れる。

イクラは麺つゆで味をなじませておく。

土鍋で米を炊く。強火で五分、弱火で五分、中火で2分で火を止めたら、イクラをドーンと乗っけて蓋をする。15分蒸らす。

お茶碗にもって召し上がれ！
生のイクラが好きな方は蒸らした後に散らして下さい。

半ナマがいい時は、10分蒸らしたらイクラを乗っけて蓋して五分。

食べる直前に、追いイクラ！すごく美味しい。