人参をみじん切りと薄い半月・いちょう切りにする。
ウインナーも薄切りに！
半月、いちょう切り人参は塩を振って柔らかくする

ジャガイモを茹でて、竹串が通るようになったら潰し、人参のみじん切りを加える。

残りの人参・ウインナーを加えて、
オリーブオイル少々とマヨネーズを加えて混ぜる。