海老と小松菜とふんわり卵の炒め物
プリプリの海老、シャキシャキの小松菜、半熟のふんわりやわらかい卵を、チキンコンソメの素、料理酒で優しい味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
小松菜と卵、そして何かを入れて炒め合わせるという炒め物シリーズ。第何弾かは分かりかねますが、作ってみました。今回は海老。１パック買ったのを半分ずつ使って美味しいものをということで。海老のプリプリ、小松菜のシャキシャキ、ふんわりやわらかい卵。
海老と小松菜とふんわり卵の炒め物
プリプリの海老、シャキシャキの小松菜、半熟のふんわりやわらかい卵を、チキンコンソメの素、料理酒で優しい味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
小松菜と卵、そして何かを入れて炒め合わせるという炒め物シリーズ。第何弾かは分かりかねますが、作ってみました。今回は海老。１パック買ったのを半分ずつ使って美味しいものをということで。海老のプリプリ、小松菜のシャキシャキ、ふんわりやわらかい卵。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料を合わせておく。
海老に塩をして揉んで、水で３回洗ってキッチンペーパーで水気を拭く。 - 2
鍋に水、料理酒、下処理した海老を入れて、中火にかける。沸々としてきたら、弱火にして、８割ぐらい火を通して、海老を取り出す
- 3
小松菜を水で洗って、水気を切って、根部分の先を薄く切り落として、４ｃｍ長さに切ってほぐす。
- 4
白ねぎを水で洗って水気を切って、縦半分に切って、１ｃｍの斜め切りにする。
- 5
フライパンを熱してオイルを入れてなじませ、ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし流し入れる。大きく混ぜて半熟になったら取り出す
- 6
フライパンにオイルを入れて、白ねぎを炒めて、香りが出てきたら、小松菜の茎部分を入れて炒める。油が回ったら葉部分を入れる。
- 7
さっと炒めたら、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせて、１分半ほど炒め合わせる。１分経った頃に、海老を入れる。
- 8
１分半経ったら、半熟状態の卵を戻し入れて、さっと炒め合わせたら出来上がり♪
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