ココナツで炊いたライムライス おむすび
「せかいむすび」岩手県釜石市×フィジー
このレシピの生い立ち
岩手県釜石市の「復興ありがとうホストタウン」事業の一環。
作り方
- 1
油とカレー粉、塩を混ぜて、香りが出てくるまで炒める。
- 2
１に米、水、ココナッツミルク、クミン、ローリエを入れて、ごはんを炊く。
-
- 3
ライムの皮を削って２に入れ、身からは果汁を絞る。（35g）※必ず果実から絞る
- 4
醤油、おろし生姜を３で絞った果汁に加え、みじん切りにした赤ピーマン、赤玉ねぎ、加熱したホタテ貝柱と混ぜる。
-
- 5
炊き上がったココナッツライスと具材を混ぜ合わせて、おむすびを握り、完成。
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