意外に簡単チキンとペンネのトマト煮込み

チェボンマン
チェボンマン @cook_40174207

意外に簡単です
このレシピの生い立ち
トマトの煮込みが食べたくて、他に作るのが面倒だったので、1品で満足出来るものをと思い…

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材料

4人分
  1. 鳥モモ肉 300g
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. ナス 1本
  4. ズッキーニ 1本
  5. ぶなしめじ 1株
  6. オリーブオイル 適量
  7. ニンニク 1片
  8. トマト缶 1缶
  9. ハーブソルト 小さじ1
  10. コンソメ顆粒 小さじ1
  11. 白ワイン 100ml
  12. とろけるチーズ 適量
  13. バジル 適量
  14. ペンネ 50g
  15. 塩(ペンネ茹でる用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉一口大に切ります。
    ハーブソルトを揉み込み10分くらい寝かす。

  2. 2

    ニンニク・玉ねぎ→微塵切り
    ナス・ズッキーニ→1cm角サイコロ切りと厚さ0.5mm半月切り
    ぶなしめじ→石づきをとる

  3. 3

    フライパンに弱火でオリーブオイルを入れ、
    ニンニク微塵切りを入れ、香りを出す。

  4. 4

    玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
    ナス、ズッキーニ、ぶなしめじも入れ、柔らかくなるまで炒める。
    一度、お皿に移す。

  5. 5

    空いたフライパンにオリーブオイルを足し、鶏肉をこんがり焼く。余分な油が出たらキッチンペーパーで取り除く。

  6. 6

    この辺りで、ペンネを茹でます。
    別のお鍋でお湯たっぷり&お塩&ペンネを袋に書いてある茹で時間より1〜2分早目に茹でる。

  7. 7

    4でお皿に移した野菜とトマト缶、白ワイン、コンソメ顆粒を鶏肉が入っているフライパンに投入。
    強火で水分が飛ぶまで煮込む。

  8. 8

    茹でたペンネを煮込んだフライパンに投入。
    とろけるチーズを入れ、全体を馴染ませたら完成

  9. 9

    お皿に盛ってからバジルを振りかけてね

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レシピ作者

チェボンマン
チェボンマン @cook_40174207
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