みりん、料理酒を火にかけ、アルコールを飛ばす。

ボールにみりんと料理酒を入れ、薄口醤油、米酢、昆布を加える。

グリーンリーフはごま油と塩で和えておく。

千切りにしたミョウガと、根元をカットしたカイワレ大根を甘酢醤油で会える。

レタスを皿に盛り、ミョウガとカイワレ大根を乗せる。残った甘酢醤油は満遍なくかけて完成。