豚しゃぶ肉は適当にちぎり、ポリ袋に塩麴(塩）と酒を入れて下味をつけます。
椎茸は軸はつけたまま汚いところを切ります。

グリルやトースターに、くっつかないアルミホイルを敷いて１の豚肉と椎茸を焼きます。

焼き方は好みですが、少し焦げ目がついてカリカリになる感じが好きです。

焼けたら粉山椒(七味唐辛子）を振りかけます。