簡単！塩こうじのイカの塩辛
ハナマルキレシピ @cook_40075879
お酒のおつまみや、「あと、もう１品ほしい」ときにはコレ！簡単、おいしい、液体塩こうじの「イカの塩辛」。
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」を使ったかんたんメニューです。発酵調味料である液体塩こうじを使用することで酵素の力が働き、素材の旨味が増します。
簡単！塩こうじのイカの塩辛
お酒のおつまみや、「あと、もう１品ほしい」ときにはコレ！簡単、おいしい、液体塩こうじの「イカの塩辛」。
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」を使ったかんたんメニューです。発酵調味料である液体塩こうじを使用することで酵素の力が働き、素材の旨味が増します。
作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
するめいかのわたと骨を引抜き、わたはその他の内臓と分け塩をふっておく。
- 3
身は細切りにして塩水で洗い、水気を良く切る。その他の内臓と骨は捨てる。
- 4
塩を振ったわたから中身をしごきだし、袋に身と液体塩こうじ入れ、軽くなじませ、冷蔵庫に３日間入れておく。
- 5
取り出して器に盛りつける。
コツ・ポイント
漬けておく期間が３日間と少し長いですが、その分、少し違った味わいのイカの塩辛を楽しんでいただけます。
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