なすびは食べやすい一口位の大きさに切り、水に浸して灰汁抜きしておく。にらは5cm位、トマトも食べやすい大きさにcut

ニンニクは粗みじん切り。面倒であれば二等分でも。フライパンにごま油、ニンニクを入れて中火にかける。良い匂いなしてきたら

なすびを入れて炒め、焼き色がついたらニラを炒め、めんつゆを適量かける。なすびがしんなりしたら皿に移しておく。

長芋をすりおろし、添付の粉末だしを半分加えて味見。薄ければだし追加してください。