春の山菜ちらし寿司

ナチュゴン☆
ナチュゴン☆ @cook_40178105

春だけの味覚タケノコとわらびが手に入ると必ず作ります☆

このレシピの生い立ち
祖母から代々の春の定番料理です。

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材料

4人分
  1. ご飯 3合
  2. あわせ酢(砂糖:酢同量で) 2/3カップ
  3. タケノコ 100g
  4. わらび 1束
  5. ニンジン 1本
  6. しいたけ 3〜4個
  7. 高野豆腐 3〜4個
  8. 出汁醤油(砂糖:醤油:みりん:だしの元1:2:2:1) 50cc
  9. 300cc

作り方

  1. 1

    具材を切らずにそのまま水と出汁を入れて煮詰める。

  2. 2

    充分に味が染みたら、冷ます。

  3. 3

    細かく、同じ大きさに揃えて切る。

  4. 4

    炊きたてのご飯を、平らな入れ物に移して冷ます。
    あわせ酢を加えながら、切るように混ぜる。

  5. 5

    具材と混ぜたら、お好みで玉子や海苔などをトッピングして完成!

コツ・ポイント

具材によく味を染み込ませておくのがポイントであう。ご飯も甘めの味付けなので、大人味覚の方は、もう少しお酢を加えてもいいと思います。

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レシピ作者

ナチュゴン☆
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