長芋の皮を剥き、ボウルにすりおろす。そこに卵と白だしを加えてよく混ぜる。
大葉を千切りする。←薬味用にとっておく。

20㎝前後のフライパンにサラダ油を大さじ1杯入れ、餃子を放射状に並べて焼く。焼き方はこちら→レシピID:3519916

②に①を入れて極弱火で8～10分焼く。蓋はしない。
端をめくってみて、 軽く焦げ目がついていればOK.→コツ欄を見てね。

工程③の間にタレ作り。鍋にめんつゆ・水・餃子のタレを入れ、煮立たったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。ラー油も混ぜる。

フライパンの上にお皿を被せ、そのままフライパンごと返してお皿に移す。簡単に外れます。このままでも美味しそうですが…→

→④のあんかけダレをかけて、大葉と鰹節を散らして出来上がりです♪

包丁やナイフで切り分けて熱々を召し上がれ～♪放射状に並んでいる餃子に沿ってピザ切りするのがオススメ。均等に分けられます☺

鰹節なしでも美味しかったです☺この時は餃子を放射状に並べなかったので、切り分けづらい上に餃子が割れて食べづらかったです。