耐熱皿に鶏のササミに塩を少々振り、酒をかけ、ラップをし、600W2分ほどレンジでチンする。

玉ねぎ、にんじん、ピーマンをそれぞれみじん切りにする。
チーズは食べやすい大きさに手で裂いておく。

鶏のササミがちぎれる温度まで冷めたら、食べやすい大きさにちぎっておく。

フライパンにオリーブオイルまたはバターを入れ、温まったら、3を入れて中火で軽く炒め、続いて2の野菜も投入し炒める。

4をよく炒めたら、ご飯を投入し、鶏ガラスープの素、塩胡椒を入れて炒める。
※冷たいご飯の時はぱらぱらになるまで炒めてね

米粒がある程度ぱらぱらになったところでトマトケチャップを投入し、弱火にして、全体に行き渡るようによく混ぜる。

ケチャップライスが完成したら、皿に取り分ける。玉子をボウルに割ってよく混ぜる。フライパンに油を引き、温まったら玉子投入。

中火でゆっくり焼き、半熟になったところで7に乗せる。割いていたチーズを脇に並べる。