切干し×花麩のチア＊もずく酢和え
ミッキーアン @mickey_anne
切り干し大根と花麩をもずく酢とチアシードで和えた一品。食事の一品・おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつもの切り干し大根と花麩のもずく酢和えにチアシードをプラスして、独特の食感を楽しみました。
切干し×花麩のチア＊もずく酢和え
切り干し大根と花麩をもずく酢とチアシードで和えた一品。食事の一品・おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつもの切り干し大根と花麩のもずく酢和えにチアシードをプラスして、独特の食感を楽しみました。
作り方
- 1
今回ファインスーパーフードの「チアシード」を使用。
チアシードに水を加えて戻す。 - 2
花麩は水で戻して絞り、酢と塩、蜂蜜少々をもみ込んでぎゅっと絞る（崩れない程度に）。
- 3
枝豆は解凍してさやから外す。切り干し大根はもみ洗いして水で戻し、酢と昆布茶をもみ込んでおく。
- 4
ボウルに枝豆と花麩を入れる。
-
- 5
もずく酢（50g入り1ｐ）と1の地アシードを入れてざっと混ぜ、酢や醤油などで味を調える。
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- 6
切り干し大根を加えてざっと和え、再び味を見て調える。
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- 7
器に盛りつけて大葉をあしらう。
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- 8
大きく砕いた胡桃を散らし、わさびを添えてｴｺﾞﾏ油をまわしかけて完成です。
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コツ・ポイント
もずく酢は商品により味・容量が異なるので、適宜調整してお使いください。今回70g入り1パックを使用しています。
花麩は文化麩などでも結構です。
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