鶏手羽先両面に塩コショウを振り、皮面をフォークで細かくつく(味が良くしみる)

【1】に同じく裏面も良くつく。

包丁で、2本ほど切り傷を付ける。

フライパンに油を引き加熱し、中火強で手羽先を入れて皮面を1分強焼く。裏返し更に1分焼く。＊焼いている時は蓋をする。

【4】の中に【5】のタレを全部入れ中火で2~3分蓋をして煮る。返して更に3~4分、蓋をしタレが少なくなるまで絡める。

器に盛付少し残っているタレもかけ、白ゴマを振って出来上り！つやが出て美味しそう！●盛付は1~2人前です。