子供大好きエビとキャベツのチーズ春巻き
ジル子 @cook_40110651
少ないエビでも美味しく満足できる春巻きです♪
エビを増やしたり、野菜を増やしたり工夫してもいけますよ～(^∇^)
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのサラダ風エビマヨを娘が大好きで、同じ味付けで春巻の皮に巻いたら美味しいかも！と思い作ってみたら大好評ヽ(*´▽)ノ♪
子供大好きエビとキャベツのチーズ春巻き
少ないエビでも美味しく満足できる春巻きです♪
エビを増やしたり、野菜を増やしたり工夫してもいけますよ～(^∇^)
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのサラダ風エビマヨを娘が大好きで、同じ味付けで春巻の皮に巻いたら美味しいかも！と思い作ってみたら大好評ヽ(*´▽)ノ♪
作り方
- 1
エビは背わたのあるものは取り、1㎝位にぶつ切りにする
酒をふり軽くもんだ後熱湯でさっと茹で、塩こしょうしておく -
- 2
キャベツとハムは5㎜～1㎝角に切る
※細かい方が巻くときにまとまりやすいです。キャベツの水分はよく切る - 3
①と②をボールに入れ、★を入れて混ぜる
※この段階では薄味ですがチーズを入れて巻くので出来上がりはしっかり味に！ - 4
春巻の皮に半分に切ったスライスチーズを置いてその上に③を乗せて巻き、巻き終わりを水で止める
-
- 5
巻いたらすぐに多目の油をひいたフライパンで揚げ焼きする
※中はそのままでも食べられるので皮がこんがりすればＯＫです
コツ・ポイント
・エビは茹で過ぎると固くなるので茹で過ぎ注意です
・巻く際はギュッと詰めるように巻いて下さい
・巻いたら早めに焼かないと中身の水分でべちゃっとなります
コーンや茹でたアスパラ、ブロッコリーなど入れても美味しいです( ´∀｀)
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