豚バラブロックの他人丼弁当
具材を煮込んで、仕上げに卵で閉じれば完成です。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが半額で小間切れより安かったので。
作り方
- 1
鍋の中で昆布を水に浸けておく。
- 2
にんじんは薄く半月切り、玉ねぎは薄く輪切り、豚バラブロックと白ネギは１口大、しめじは石づきを取ってほぐす。
- 3
鍋に酒、カットした具材を加え、ひたひたになるよう水を入れる。
-
- 4
ティーバッグに業務用カツオ節を詰めて鍋に一緒入れて煮込む。
- 5
強火にかけ沸騰しかけたら砂糖を加え、中火に弱める。
- 6
沸騰してきたら塩、醤油の順に加える。
- 7
さらに弱火に火力を落とし、具材が柔らかくなるまで煮込む（第１段階完成）
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- 8
小鍋に、煮込んだ具材を1人分取って、三葉を乗せて火にかける。
-
- 9
溶き卵を回し入れて卵に火が通れば、ご飯に乗せる
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