おしるこ～ん
災害時でも笑顔を忘れないでほしいという思いを込めたレシピ。甘くて温かい、どこかなつかしい味です。
このレシピの生い立ち
2017年実施「北の災害食レシピコンテスト」のアレルギー対応食部門で、審査員特別賞を受賞。
札幌市 山口由華さんが考案したレシピです。
北海道公式ＨＰでは、50、100人分の分量などを掲載したレシピ集を公開していますので、ぜひご覧ください。
おしるこ～ん
災害時でも笑顔を忘れないでほしいという思いを込めたレシピ。甘くて温かい、どこかなつかしい味です。
このレシピの生い立ち
2017年実施「北の災害食レシピコンテスト」のアレルギー対応食部門で、審査員特別賞を受賞。
札幌市 山口由華さんが考案したレシピです。
北海道公式ＨＰでは、50、100人分の分量などを掲載したレシピ集を公開していますので、ぜひご覧ください。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもと人参は1㎝角のサイコロ状に、玉ねぎはみじん切りにする。スイートコーン缶は実と汁に分けておく。
- 2
鍋にじゃがいもと人参、飲料水を浸る程度入れて加熱する。沸騰したら、玉ねぎを加え15分ほど煮る。
- 3
柔らかくなったら火を止め、中身をざるにあけて鍋に戻し、煮汁はボウルにとっておく。
- 4
３にスイートコーンの実を入れて火にかけ、余分な水分を飛ばし、ボウルにあけ、熱いうちにスプーンでつぶす。
- 5
片栗粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、直径5㎝ほどの平らな団子を作る。
- 6
フライパンに油をひき、５を並べ、焼き色が付くまで両面を焼く。
- 7
鍋にあんこと１の缶汁、３の煮汁を入れて加熱し、沸騰させて少し煮詰める。
- 8
器に６の団子と７を盛り付けてできあがり。
- 9
▼北の災害食レシピはこちらから
http://kyouiku.bousai-hokkaido.jp/wordpress/ -
コツ・ポイント
スイートコーンといももちでやさしい甘味のおしるこができる。
具材を小さめに切ると、水やガスを節約可能。
スイートコーン缶の汁や煮汁も使い、栄養分を無駄なく摂取。
ブロッコリーがあれば、入れてもよい。
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