魚河岸あげの銀餡　天の川仕立て

Name: 魚河岸あげの銀餡 天の川仕立て
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 魚河岸あげ ３個; おくら ２本; 焼きたらこ 1/3個; しょうが(すりおろし) 適量; 出し汁 150cc; みりん 小さじ１杯; 醤油(薄口) 小さじ1.5杯; 酒 小さじ１杯; 水溶き片栗粉 適量

あっかいピーマン @cook_40080002

だしで煮てそのまま銀餡にしました。
このレシピの生い立ち
あっさり系の魚河岸あげの料理です。もうすぐ七夕なので、たらこを天の川の星に見立てました、

魚河岸あげの銀餡　天の川仕立て

あっかいピーマン @cook_40080002

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材料

２人分

魚河岸あげ３個
おくら２本
焼きたらこ 1/3個
しょうが(すりおろし) 適量
出し汁 150cc
みりん小さじ１杯
醤油(薄口) 小さじ1.5杯
酒小さじ１杯
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

オクラはゆでて置く。魚河岸あげは4等分する。
2

小鍋に出し汁を沸かし、魚河岸あげをさっと煮る。
3

焼きたらこは下し金で下してパラパラにしたものを加え、片栗粉でトロミをつける。
4

皿に盛り、輪切にしたオクラとしょうがを盛り付ける。

コツ・ポイント

1.たらこの塩加減により調味料は加減してください。
2.餡のトロミはお好みで付けて下さい。写真はサラサラ系ですがガッチリ付けて白いご飯にのせてもいけます。
3.大きなスプーンを付けてください。この餡も美味しいです。

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あっかいピーマン @cook_40080002

2016/06/20 12:24に公開

料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!

このレシピのキーワード

たらこオクラ酒あげしょうが

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