えのき茸は３センチ長さに切る。
たまごはわりほぐしておく。

鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら、１と王将生餃子を入れ、時々アクをとりながら５分煮る。

餃子のタレ、しょう油で味付けし、たまごをふわっと回し入れる。粗挽き黒胡椒を加え火を止める。

器に盛り付け、ラー油、小ネギをちらす。