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豚レバー パテ ★レバーペースト簡単♪
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豚レバー パテ ★レバーペースト簡単♪-レシピのメイン写真

豚レバー パテ ★レバーペースト簡単♪

長谷川食堂
長谷川食堂 @cook_40148888

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材料

  • 豚レバー 500g
  • 玉ねぎ 小1個
  • セロリの葉 1株
  • 生クリーム 90cc
  • ローリエ 1枚
  • 白ワイン 90cc
  • オリーブオイル 適量
  • バター お好みで
  • 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    豚レバーは適当にカットし、牛乳に2、3時間つけて臭みをとる。

    • 豚レバー パテ ★レバーペースト簡単♪作り方1写真
  2. 2

    にんにくのみじん切り、玉ねぎの粗みじん切りをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。ローリエ、セロリの葉も入れる。

    • 豚レバー パテ ★レバーペースト簡単♪作り方2写真
  3. 3

    そこにレバーを投入し、程よく炒める。白ワインを投入し、レバーに火が通るまで煮炒める。塩胡椒、コンソメキューブ1個入れる。

    • 豚レバー パテ ★レバーペースト簡単♪作り方3写真
  4. 4

    程よく冷めたら、クリームを入れる。
    バターを入れるとコクが出る。

    • 豚レバー パテ ★レバーペースト簡単♪作り方4写真
  5. 5

    フードプロセッサーかミキサーにかけ、塩胡椒で味を整える。
    この時点でゆるくても、冷えると固まる。

    • 豚レバー パテ ★レバーペースト簡単♪作り方5写真
  6. 6

    ピクルスと相性がいい♪

    • 豚レバー パテ ★レバーペースト簡単♪作り方6写真

コツ・ポイント

あまり考えないことー。
マッシュルーム入れても美味しい♪

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長谷川食堂
長谷川食堂 @cook_40148888
2018/01/22 03:25に公開

このレシピのキーワード

セロリ 生クリーム バター 玉ねぎ

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