ほうれん草は３センチ程に切る。
エノキは石づきを取りほぐしておく。
お湯を沸かしほうれん草、エノキ、もやしの順に茹でる。

冷水で冷やし手でぎゅっと水気を絞る。

ボウルに絞ったほうれん草、エノキ、もやしを入れたら☆の調味料を入れよく混ぜて１５分程冷蔵庫で寝かす。