レバーを食べやすい大きさに切り牛乳に10分くらい漬けておきます。その間に、野菜を切っておきます。

にら・もやしも準備しておきます。

レバーを水洗いして生姜のすりおろしと一緒に揉みこみます。片栗粉をまぶして、から揚げのようにカラットあげていきます。

火が通ったら、にら・もやし・レバーのから揚げを入れます。

塩コショウして醤油を入れて混ぜ合わせます。最後に味の素を少々かけて出来上がりです。