レアチーズケーキ＆ブルーベリーソース
champagne♡ @cook_40172364
ヨーグルト入りで爽やかに♪
このレシピの生い立ち
さっぱりとした口当たりに仕上げたくてヨーグルトを入れてみました(^-^)
レアチーズケーキ＆ブルーベリーソース
ヨーグルト入りで爽やかに♪
このレシピの生い立ち
さっぱりとした口当たりに仕上げたくてヨーグルトを入れてみました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
土台になるビスケットを厚めのポリ袋に入れめん棒でたたいて細かくしておく
- 2
ブルーベリーソースを作る。小なべに洗ったブルーベリー、ビートグラニュー糖、水、レモン汁を入れ中火で約５分煮る。
- 3
②のあら熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておく
- 4
たたいて細かくしたビスケットをボウルに入れ溶かしバターを加えよくなじませる。カップに均等に入れ冷蔵庫に入れておく
- 5
ボウルにクリームチーズ、ビートグラニュー糖、ヨーグルトを入れ泡だて器でよく混ぜる
- 6
小なべに生クリームを入れ沸騰直前まで温め、ふやかしておいたゼラチンを加え溶かす。
- 7
⑤に⑥を加えて混ぜたらレモン汁を加えさらに混ぜる
- 8
⑦を目の細かいザル等で一度漉す
- 9
ビスケットを敷いたカップに⑧を均等に入れ冷蔵庫で約２~３時間冷やし固める。
- 10
⑨が冷やし固まったら作っておいたブルーベリーソースをかけて完成です＾＾
コツ・ポイント
このレシピでは１００ｍｌのグラスカップを使用しました。
③の工程でビスケットを敷き詰めるときにぎゅっと押し付けてしまうと食感が固くなりすぎてしまうので注意してくださいね♪
つくれぽ
www.madewithloveyasuyo.com♡Le Cordon Bleu London校 Grand Diploma♡Hotel Ritz菓子部門にて研修♡英国マーマレードアワード 2018～2021年 4年連続部門優勝 8年連続金賞 金賞 計36♡第一回マーマレードアワード日本大会 最優秀賞受賞♡フォートナム&メイソンにて最優秀賞マーマレード商品化♡愛情マーマレード研究家
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