ごぼうはささがきにしたら適量の酢水に浸してあくをとります。

2が沸騰したらえびの殻を投入し、約1分たったら網じゃくしで殻を取り出します。

にんじん、洗って水を切ったごぼうを加えます。

すり身をピンポン玉より少し小さいくらいに丸めて投入します。

顆粒和風だし、酒、ねぎを加えます。

味噌、しょうゆ、すりおろし生姜を加えて一煮立ちさせたら出来上がりです。

お椀に盛り付け、小ねぎ、お好みで七味とうがらしをトッピングして召し上がってください。