ちらし寿司
Foodesia フードシア @cook_40150184
いくら、蟹などを贅沢に使用したちらし寿司です!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き。
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodesia_jp
ちらし寿司
いくら、蟹などを贅沢に使用したちらし寿司です!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き。
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
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アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは筋を取る
- 2
食べやすい大きさに切る
- 3
水に一晩漬けて置いた干し椎茸を細切りにする
- 4
椎茸、戻し汁、だし汁、砂糖、味醂を加えて火にかける
- 5
煮汁が約半量になったら濃口しょうゆを加え、さらに10分煮て火を止める
- 6
そのまま冷まして味を含ませる
- 7
ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐす
- 8
フライパンにサラダ油を熱して、卵液を加える
- 9
表面が乾いてきたら、裏返してさっと火を通す
- 10
網の上で冷ます
- 11
4等分に切り、端から細く切る
- 12
絹さや、人参、蓮根はさっと塩ゆでし、浸け地につける
- 13
海老は背ワタを取り、塩ゆでして氷水に落とす
- 14
殻を取り除き、浸け地につけておく
- 15
すし飯を器に入れる
- 16
蟹の身、錦糸卵を広げる
- 17
残りの材料を盛り付けて、出来上がり
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