大根を2〜3㎝の輪切りにして皮を厚めに向き、面取りをして十字に切り込みを入れ、浸るぐらいの水と米大1で下茹でする。

串で刺して通ったらザルにあけて水で洗い小鍋に移す。
おでんの素と分量外の水700入れて強火で沸騰仕掛けたら弱火で煮込む。

20分くらい煮込んだら一旦汁ごとボールに移す。
同じ鍋でひき肉を炒めて色が変わったら汁だけ戻す。

分量の水、麺つゆ、みりんをいれて少し煮込み、灰がでたら取る。
この時に味見してこかったりしたら水わ、足したりする。

片栗粉でとろみをつけたらあんゎ出来上がり。
大根をお皿に盛ってあんをかけたら完成。
かざりで小葱をパラパラとしてもよし。