生キャラメルとナッツのタルト
角砂糖すみれ @cook_40278730
さくさくのタルト生地ととろける生キャラメルのタルトです。ミックスナッツをアクセントで入れています。
このレシピの生い立ち
お誕生日をお祝いするために作りました。
生キャラメルとナッツのタルト
さくさくのタルト生地ととろける生キャラメルのタルトです。ミックスナッツをアクセントで入れています。
このレシピの生い立ち
お誕生日をお祝いするために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地は先に焼いておく。（レシピID:20402802）
粗熱を取っておく。 - 2
焼いたタルト生地に砕いたミックスナッツを敷き詰める。中心は開けておくと切り分けやすい。
- 3
鍋に牛乳、砂糖、はちみつを入れ、木べらで混ぜながら火にかけて沸騰させる。
-
- 4
沸騰して煮上がったら一旦火を止めて、生クリームとバターを加えて中火にかける。
- 5
焦げ付かないように20分くらい混ぜ続ける。鍋肌に飛んだものもたまに落とす。
- 6
泡が出てきて、水を入れたガラス容器に数滴落としても溶けない（雫のまま底に沈む）ようになったら火を止める。
- 7
型に流し入れて粗熱をとる。ある程度冷めたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
ミックスナッツなしでも作れます。逆にドライフルーツなどを入れてもおいしいと思います。
生キャラメルの硬さはお好みで変えてください。
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