【下準備】
バターを☆と合わせてボールに入れ、室温に戻す。
卵黄も室温に戻す。
オーブンを180度に予熱する。

バターと☆を泡立て器で混ぜ合わせ、空気を含ませてクリーム状にする。

卵黄を加えて混ぜ、牛乳を2回に分けて加えよく混ぜる。

ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラで切り混ぜる。

全体的にポロポロしてきたら手のひらのつけ根で押すように混ぜ、ひとまとまりにする。

まとまってきたらラップにつつみ、冷蔵庫で2時間以上休ませる。

オーブンを180度に予熱する。

作業台にラップを敷き生地を出し、麺棒で3mmくらいに伸ばす。ラップが裂けやすいのでこまめに取り替える。

タルト台の上に生地をのせ、隅まで敷き込む。立ち上がりのところはすこしたるませてから押しもどす。

綿棒を型の上で転がして余った生地を取り除く。適当な大きさに伸ばして切っておく。

フォークでタルトの底全体に多めに穴を開ける。天板にクッキングシートを敷いて余りの生地と一緒に並べて、180度で30分焼く

余りの生地は10分くらいで焼ける。タルト生地の焼き色が充分に着いてもまだ時間がある場合はアルミホイルを上に被せて焼く

焼けたら天板から下ろして、粗熱が取れるまで型に入れたまま冷ます。