シンプル☆きのこのペンネアラビアータ
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お肉料理に合わせた具が少なめのシンプルペンネアラビアータです。お肉を入れて仕上げていただいてもよろしいかと思います。
このレシピの生い立ち
●肉料理を別皿で用意したため、定番のベーコン等は入れていません。
※普段お肉を１〜２のタイミングで塩・胡椒しながら炒めています。
●野菜を入れると自然な甘味が広がります。
シンプル☆きのこのペンネアラビアータ
お肉料理に合わせた具が少なめのシンプルペンネアラビアータです。お肉を入れて仕上げていただいてもよろしいかと思います。
このレシピの生い立ち
●肉料理を別皿で用意したため、定番のベーコン等は入れていません。
※普段お肉を１〜２のタイミングで塩・胡椒しながら炒めています。
●野菜を入れると自然な甘味が広がります。
作り方
- 1
□茸は食べやすい大きさにする。
●フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ温める。
○ペンネを茹ではじめる。 - 2
●茸を入れ、塩・胡椒し、炒める。火が通ってきたらトマトを入れる。
●トマトを炒め、塩・胡椒。コンソメ、バジルを入れる。 - 3
○ペンネのゆで具合を確かめ、フライパンにうつし、ソースとからめる。
●砂糖を少しずつ加え、酸味・辛み・コクの調整をする。 - 4
●器に移し、パルメザンチーズ、ナチュラルチーズ、パセリをふりかけて、できあがり。
コツ・ポイント
●鷹の爪と辛みのバランス=種をよく抜く。好みの辛さのタイミングで取り出す。（辛さが苦手な場合、2のトマトを入れる前で）
●ペンネのゆで汁の塩分を考えた塩加減を。（辛くなりすぎるとつらいです）
●砂糖はお好みで。（味を左右します）
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