歯応えより、しっとり系にしたい時には、だし汁大さじ2を足して煮詰めます❣️このレシピの生い立ち何と無く、いつもの目分量をレシピにしました。
ボウルに水をはる。
ゴボウの皮をむき、4cmの長さで細めの短冊切りにしながら、ボウルに入れていく。短冊切りは、適当に、幅をそろえずに切る。
人参の皮をむき、3cm長さの短冊切りにする
フライパンに油をいれ強火にかけ、ゴボウと人参を入れる。
その間に、調味料をカップに入れておく
その頃に、ゴボウに多少焦げ目がついてくるので、そこで弱火にかえる
調味料を入れて、再び強火に切り替え、一気に加熱し汁気がなくなったら火を止める
そのまま、フライパンに白ごまを振り、器へ盛る
細めの具材の一部に焦げ目がつき、適度な味わいになります❣️
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