ゴーヤと挽肉のキムチチャンプルー
kenta187 @cook_40054827
ゴーヤをいつもと雰囲気の違うチャンプルーで！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作れと言われましたが、普通のじゃつまらなかったので。冷蔵庫にあった餃子を作った残りの挽肉、ニラとキムチの余りを足して作りました。
ゴーヤと挽肉のキムチチャンプルー
ゴーヤをいつもと雰囲気の違うチャンプルーで！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作れと言われましたが、普通のじゃつまらなかったので。冷蔵庫にあった餃子を作った残りの挽肉、ニラとキムチの余りを足して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水気を切ります。キッチンペーパーで包んで重しを乗せてください。1時間~2時間は置いてください。
- 2
ゴーヤのワタをとり、縦半分にして薄切り。面倒ならスライサーで。それを塩揉みして暫く置きます。ニラも3cmに切ります。
- 3
フライパンで挽肉炒めます。油はひきません。挽肉から大量に出ます。色が変わったら、余分な油をキッチンペーパーで取ります。
- 4
そこに手でしっかり握り水気を切ったゴーヤ、にらを入れ少し炒めます。この時に鰹だし味覇を入れます。かつお節でもOK。
- 5
ある程度炒めたらキムチを入れ少し炒めます。そこに溶き卵を入れてかき混ぜます。
最後に香り付けでゴマ油をたらします。 - 6
器に水気を切った豆腐を手で千切って入れ、その上に炒めたチャンプルーを乗せて胡椒をふれば出来上がりです！
コツ・ポイント
豆腐に味は一切付けていないので、少し味を濃い目で調理してます。豆腐にかけるだけでなく、ご飯やラーメンなんかにも合うと思います。かける物によって味は調整して下さい。
つくれぽ
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