レバーは食べやすい大きさに切ります。
ハツは血を取り白い脂肪などを綺麗に取って洗い、半分に切ります。

にんにくはみじん切りにします。
レバーとハツに総合調味料とにんにくをまぶして2分くらい置きます。

サラダオイルを熱し、鶏肝を炒めます。火が通ったら酒、砂糖、しょうゆを入れて、ふたをして蒸し煮にします。

2分くらいしたら蓋を取って、強火で煮詰めてからめて出来上がりです。

輪切りにした青ネギを上にトッピングしてください。