豚バラ肉とゴーヤの梅しそ味噌炒め
うさぎのシーマ @usagi_shiima
梅しそ入りの味噌味はゴーヤにピッタリ！
カリカリの豚バラ肉も外せない、ご飯の進むおかずです♬
このレシピの生い立ち
ビタミンCたっぷりのゴーヤは積極的に食べたい夏野菜。苦手な旦那さんにも美味しく食べて貰える様、試行錯誤しています。
このレシピは今夏作った中でも気に入った一品。我が家の覚書を兼ねて、ここに記しました。
豚バラ肉とゴーヤの梅しそ味噌炒め
梅しそ入りの味噌味はゴーヤにピッタリ！
カリカリの豚バラ肉も外せない、ご飯の進むおかずです♬
このレシピの生い立ち
ビタミンCたっぷりのゴーヤは積極的に食べたい夏野菜。苦手な旦那さんにも美味しく食べて貰える様、試行錯誤しています。
このレシピは今夏作った中でも気に入った一品。我が家の覚書を兼ねて、ここに記しました。
作り方
- 1
苦瓜は縦に切って種とワタを除き、5mm幅の薄切りに。さっと塩茹でし、ザルに上げます。
-
- 2
豚バラ肉は一口大に切り、梅干しは種を取り除いて叩きます。
大葉は千切りに。
◎を合わせておきます。
-
- 3
フライパンを熱し豚肉を焼いていきます。途中、キッチンタオルで脂を拭き取りながらこんがりと焼き、取り出しておきます。
-
- 4
③のフライパンにごま油を加え、①の苦瓜を１分程炒めます。③の豚肉を戻して炒め合わせます。
-
- 5
②で用意した調味料と梅を加え、照りが出るまで炒め合わせます。
最後に②の大葉を加え、すぐに火から下ろします。
-
- 6
器に盛り付けて召し上がれ♬
-
コツ・ポイント
ゴーヤは３０秒ほど、軽く下茹でする程度にしています（工程①）。
豚バラ肉はカリっと焼くことで余分な脂が抜けて美味しく仕上がります（工程③）。
大葉は色が飛びやすいので、加えたらすぐに加熱を止めます（⑤）。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20058017
