ホロホロチキンカレー
ホロホロになるまで煮込んだスパイスの効いたチキンカレー
このレシピの生い立ち
いちじくソースと魚醤にはまって、これらを有効活用したメニュー
作り方
- 1
オリーブオイルでニンニク、しょうが、唐辛子を炒めて香りが出たら、すりおろしたタマネギとニンジンを加えて炒める
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- 2
カレー粉大2、ガラムマサラ少々を加えて良く炒める
- 3
湯剥きしたトマト1個分を刻んで加え、更に5分程炒める
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- 4
3カップの水を加えた圧力鍋で鶏肉を20分茹でる
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- 5
炒めた野菜に茹で汁ごと鶏肉を加え、魚醤、いちじくソースを加え、弱火で20分加熱し、塩コショウで味を整えたら完成
- 6
甘さが味の決め手の鼓のいちじくソース
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- 7
カレー粉はこちらを使用
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ホロホロのチキンカレーです。スパイスをたくさん使いますが、とっても食べやすいです。隠し味にチーズを入れてもおいしいです。
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固形ルー不使用で胃にも優しくカロリーも控え目。スパイスとココナッツミルクが香る♪インドの家庭風のさらさらのチキンカレー。
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