むね肉は薄めにスライスして広げる。(梅とエリンギをはさみ込めるように7〜8cmほどに切り分ける)15枚ほど作る。

エリンギは3〜4cmほどの細切りにする。梅干しはタネを取り包丁でたたいて梅肉にする。

むね肉にエリンギと梅肉をのせてくるっと巻く。巻くのが難しければ挟み込んでサンドする感じでも大丈夫です。

切り分けたむね肉全てにエリンギ梅肉が巻けたら、アルミホイルで巻く。ひとつひとつキャンディのようにラッピングする感じで。

片手鍋に水を1/4ほど沸騰させ、その中に４を入れ蓋をして弱火で15分ほど蒸す。(蒸し器があれば蒸し器で)

蒸しあがればアルミホイルからむね肉を取り出し少し冷ましてから一口大にカットする。

ティーカップに水100ccと鶏がらスープを入れレンジで1分ほどチン。

耐熱皿にカットしたむね肉を並べ、鶏がらスープをまわしかける。この時見栄えは気にしないで下さい。チーズで隠れるので大丈夫。

とろけるチーズをむね肉を覆うようにのせオーブントースターで10分ほど焼き目がつくまで焼く。