マリネ液の材料を全て混ぜ合わせる。

玉葱・ニンジンは、水に数分さらし、辛み・臭みをとる。

キュウリは塩を振って、水分を絞り出す。

水気をきったトマト以外の野菜をマリネ液に加え、冷蔵庫で半日程漬け込む。

皿に盛り付け、トマトを飾って完成。