すり鉢で作るプリプリ!フワフワ!えび団子

すり鉢屋元重製陶所
すり鉢屋元重製陶所 @cook_40055138

プリプリ☆フワフワ☆の食感で箸が止まりません!お酒のおつまみにも!
このレシピの生い立ち
すり鉢を使った料理を作りたくて考えました!

すり鉢で作るプリプリ!フワフワ!えび団子

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材料

2人前(団子8個)
  1. エビ(殻つきの状態) 100g
  2. 長いも 50g
  3. 大葉 3枚
  4. 豆腐 100g
  5. しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 塩コショウ 少々
  8. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    エビは殻をむいて、背ワタを取った後、すり鉢ですり潰します。少し形が残っていた方がプリプリになるので、潰し具合はお好みで。

  2. 2

    長いもを加えてつぶします。これもある程度形が残っていた方が美味しいです。

  3. 3

    このくらいまでつぶしてください。

  4. 4

    豆腐と大葉を加えて混ぜます。大葉はみじん切りにして、豆腐はしっかりと水切りして加えてください。

  5. 5

    そのほかの調味料も加えて混ぜて、タネの完成です!

  6. 6

    フライパンに多めの油をしいた後、2つのスプーンを使って形を整え、並べていきます。

  7. 7

    両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。

  8. 8

    器に盛り付けて完成です!
    そのままでも美味しいですし、ポン酢やあんかけで食べても美味しいです!

コツ・ポイント

潰し具合はお好みで調整してください。エビや長いもをつぶしすぎない方が美味しいです。
すり鉢は滑り止めのゴム付きのものが使いやすくておススメです!

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すり鉢屋元重製陶所
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島根県において、大正14年からすり鉢一筋に生産を行っております元重製陶所です。ゴマをするだけなく、様々な料理に使えるすり鉢の魅力を皆様に伝られればと思います。ホームページ : http://www.suribachi.jp/オンラインショップ : https://www.iwamiyaki.com/
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