あさりラーメン
LEN1098 @cook_40161391
アサリのピリ辛炒めに赤味噌を入れてラーメンにしてみました。
あさりのピリ辛炒めは、赤味噌を抜いて、水を減らしてください。
このレシピの生い立ち
アサリのピリ辛炒めに赤味噌を入れてラーメンにしてみました。
あさりラーメン
アサリのピリ辛炒めに赤味噌を入れてラーメンにしてみました。
あさりのピリ辛炒めは、赤味噌を抜いて、水を減らしてください。
このレシピの生い立ち
アサリのピリ辛炒めに赤味噌を入れてラーメンにしてみました。
作り方
- 1
ニンニクは粗めのみじん切り、鷹の爪は手で細かくちぎる（分量と種は好みで調整してください）。
- 2
フライパンにごま油をひき、ニンニク・鷹の爪・豆板醤を入れて弱火で火を通す。
- 3
水・味覇・料理酒・オイスターソース・あさりを入れて強火で加熱する。
- 4
フライパンとは別に生ラーメンをゆで、ゆで上がったらざるに切る。
- 5
アサリの口が開いたら、赤味噌と甜麺醤を入れ、塩で味を調える。
コツ・ポイント
まだ改良の余地あり。。。
ニンニクと鷹の爪の分量、鷹の爪の種を入れるかどうかは好みで調整してください。
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