生クリーム無し＊白桃ラズベリームース
幸せまちこ @siawase50machiko
とろけるような白桃ムースに甘酸っぱいラズベリー、ヨーグルトで爽やかに
このレシピの生い立ち
☆2014年夏☆
●ハーゲンダッツの【白桃ラズベリー】を食べて美味しかったので、この組み合わせを参考にした
●冷蔵庫に生クリームがなかったし、暑いのでさっぱり食べたかったから
生クリーム無し＊白桃ラズベリームース
とろけるような白桃ムースに甘酸っぱいラズベリー、ヨーグルトで爽やかに
このレシピの生い立ち
☆2014年夏☆
●ハーゲンダッツの【白桃ラズベリー】を食べて美味しかったので、この組み合わせを参考にした
●冷蔵庫に生クリームがなかったし、暑いのでさっぱり食べたかったから
作り方
- 1
桃は種取って皮むいてざく切りにして砂糖をまぶしておく
- 2
水にゼラチンをふりいれてふやかしておく
＊卵白を泡立てて砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作っておく - 3
【１】をミキサー、バーミックスなどでピューレにする
ヨーグルトを加える - 4
ふやけたゼラチンをレンジで溶かして混ぜる
氷水に当ててとろみをつける - 5
メレンゲを２回に分けて混ぜ泡を潰さないように切るように混ぜ合わせる
- 6
容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める
- 7
ヨーグルトをうっすらのせて、ラズベリーピューレを点々と落とし、
爪楊枝で真ん中を通るようにぐるっと円を描くようにする
コツ・ポイント
☆桃１個で手軽にできる。器の大きさによってできる個数が変わります
●味がイマイチな桃、よく熟した桃、傷ありのお値打ちな桃を使うと財布に優しい
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