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白身魚と夏野菜のユイシャンソース
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白身魚と夏野菜のユイシャンソース-レシピのメイン写真

白身魚と夏野菜のユイシャンソース

クック3TGLV1☆
クック3TGLV1☆ @cook_40263974

釣った魚のレシピのレパートリーが少ない人はお試しあれ。
このレシピの生い立ち
本来は鶏肉、シイタケ、きゅうりを使う料理らしいのですが、どんな食材でも合うんじゃないかと思ってやってみました。

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本来は鶏肉、シイタケ、きゅうりを使う料理らしいのですが、どんな食材でも合うんじゃないかと思ってやってみました。

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白身魚と夏野菜のユイシャンソース

クック3TGLV1☆
クック3TGLV1☆ @cook_40263974

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本来は鶏肉、シイタケ、きゅうりを使う料理らしいのですが、どんな食材でも合うんじゃないかと思ってやってみました。

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材料

１
  1. 具材
  2. 白身魚 一口大８切れ程度
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. 好きな夏野菜 適量
  5. 調味料A
  6. 醤油 大さじ１
  7. 砂糖 大さじ１
  8. 酢 大さじ１
  9. 甘酒 大さじ１
  10. 鶏がらスープの素 大さじ１
  11. 酒 小さじ１
  12. ショウガすりおろし ひとかけ
  13. ニンニクすりおろし ひとかけ
  14. 長ネギみじん切り 好きなだけ
  15. 片栗粉 小さじ１
  16. 調味料B
  17. 豆板醤 大さじ１
  18. ラー油 大さじ１
  19. 油 大さじ１
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作り方

  1. 1

    調味料Aを作る

  2. 2

    夏野菜を一口大に切る

  3. 3

    白身魚を一口大に切り片栗粉をまんべんなくまぶす

  4. 4

    夏野菜をレンジでチンする

  5. 5

    白身魚をお湯でゆでる

  6. 6

    フライパンに調味料Bを入れ豆板醤のパチパチがなくなるまで加熱する

  7. 7

    野菜を入れ絡める

  8. 8

    魚を入れて絡める

  9. 9

    調味料Aをいれ絡めて完成

コツ・ポイント

・野菜をあらかじめレンジで加熱しておくこと。
フライパンだけで野菜を加熱しようとすると豆板醤が焦げるため。

・調味料Bをいれた後は野菜から先に投入すること。
先に魚をいれてしまうと魚に豆板醤が付きすぎて魚の味だけが濃くなってしまうため。

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クック3TGLV1☆
クック3TGLV1☆ @cook_40263974
2019/07/14 16:07に公開
魚釣りが趣味なので、釣れた魚を使った料理を載せていこうと思います。
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