きゅうりは斜め切りにしてから細切りにし、塩少々をふる。しんなりしたら洗って水けを切る。

春雨は熱湯で戻し水毛を切って食べやすく切る。

鶏皮は余分な脂肪をこそげ取り、ゆでて水にとる。水けを拭いて3cm長さの千切りにする。

耐熱容器にAのみりんを入れ、ラップなしで電子レンジで約10秒加熱。残りのAを加えて、きゅうり、春雨、鶏皮をあえる。

器に盛り、しょうがをごく細千切りにして飾る。