茄子はヘタを取り、皮を剥きます。皮を剥いたら、食べやすい大きさに切ります。フライパンにマヨネーズを入れます。

火をつけ、切った茄子をマヨネーズで炒めます。炒めにくい時はみりんを足して下さい。炒めている時に昆布茶、胡麻油を入れます。

具材が柔らかくなってきたら、一味唐辛子、味の素、だしつゆ(めんつゆ)、醤油を入れ、味付けしたら、出来上がりです。