いくつでもたべれるうちの餃子
RICOcrisp @cook_40251876
餃子が食べたい‼️と思うときはいつも自分の餃子が食べたくなる
このレシピの生い立ち
昔母から教わってから、日々成長レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひき、おろししょうがおろしにんにく、長ネギみじん、にらざく切りに塩を軽く降って炒める。
- 2
香りが出て、野菜も青々と艶が出たら火を止める。青臭みがとれれはオーケー。炒めすぎない。バットに開けて冷ます
- 3
キャベツは芯も細かく刻み、塩を降って青臭みをとって軽めに絞る。あまり絞るとジューシー感がなくなるので軽く！
- 4
豚肉に軽く塩をして氷水のボールにあてて冷やしながら捏ねる。つなってきたら、オイスターソース、鶏ガラ顆粒、日本酒を入れる
- 5
炒めた香味野菜、キャベツも入れよく混ぜる
- 6
餃子の皮に包んで油をひいたフライパンに並べてかりっと焼いたら面を変えて合計二面焼けるようにする
- 7
餃子の半分弱浸るくらいお湯をいれて蓋をし中火～強火で中まで火をいれる
- 8
水分がなくなり、鍋はだが見えてきたら胡麻油を細くまわしいれ、餃子をかりっと焼いてできあがり
コツ・ポイント
キャベツは面倒だけど手切りがうまい！そして肉より見た目たっぷりと！香味野菜は香りが出るまで炒めてから冷ましていれる！
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