豚海鮮の豆鼓醤炒め
COCO207 @cook_40275570
なんでも好きな食材でアレンジ可能。
ブロッコリー、ほうれん草、人参etc...
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで頂いたエビの豆鼓炒めが美味しかったので、試してみました。
豚海鮮の豆鼓醤炒め
なんでも好きな食材でアレンジ可能。
ブロッコリー、ほうれん草、人参etc...
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで頂いたエビの豆鼓炒めが美味しかったので、試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げに片栗粉をまぶして表面を焼き付け、取り出しておく。
-
- 2
フライパンに油、にんにく、生姜を熱して香りを出す。
- 3
ネギと唐辛子も加え、更に香りを出す。
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- 4
豆鼓醤を加えて炒める。
-
- 5
豚肉を炒め、エビ、イカを加えて軽く炒めてから酒をまわし入れる。
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- 6
上から白菜をかぶせて置き、蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
蓋を取ってある程度水分を飛ばし、③の厚揚げをフライパンに戻す。
- 8
オイスター、醤油、みりんを加えて絡め、ブラックペッパーを振る。
- 9
香り付けにゴマ油をまわし入れる。
コツ・ポイント
絹厚揚げはなかなかお気に入りです。
生姜はあられ切りくらいの大きさで、多めに入れるのがお気に入り。
具材も調味料の量も、全て目分量。
具材から出た水分に応じて調整してください。
つくれぽ
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