あさりを砂抜きする。50度のお湯に5分つけて、そのあと真水でごしごしと洗うと簡単に砂抜きできる。

オリーブオイル、ガーリック、Peperoncinoを炒め、香ばしい匂いがしてきたら海鮮を入れる。

エビに少し焦げ目が付いてきた時に白ワインを入れ蒸し焼きにする。

トマトソースを加え、具材によく馴染むようにまぜる。

茹でたパスタを入れソースとしっかりからめる。アルデンテに茹でるのがポイント。盛り付けてできあがり。

これがイタリアで購入したPeperoncino。応用が効くので是非おすすめ。