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麹マフィン
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麹マフィン-レシピのメイン写真

麹マフィン

rakuen
rakuen @cook_40051373

焼きたても冷めても美味しいのは麹の力なり♪
このレシピの生い立ち
麹スィーツを考案したくて(*^^*)

焼きたても冷めても美味しいのは麹の力なり♪
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麹スィーツを考案したくて(*^^*)

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焼きたても冷めても美味しいのは麹の力なり♪
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材料

天板1枚分
  • 薄力粉 200g
  • BP(ベーキングパウダー) 4g
  • あれば:ココアパウダー(無糖) 5g
  • 卵 4ケ
  • 砂糖(きび糖や黒糖など) 80g
  • 甘酒 80g
  • 塩麹 大さじ1+3分の1
  • なたね油 120g
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作り方

  1. 1

    ボールに薄力粉、BP、ココアを入れふるいにかける

  2. 2

    別のボールに卵、砂糖、甘酒、塩麹を入れ良く混ぜる。油を入れ良く混ぜ乳化させる。

  3. 3

    2に1を少し入れ泡立て器で混ぜる。粉がなくなったら残りの1を入れ力はほどほどに混ぜ粉気をなくす。

  4. 4

    アルミカップやマフィン型に入れて180度に予熱したオーブンで15分。竹串をさし確認する。焼き色が足りなければ更に焼く。

コツ・ポイント

次々に入れて混ぜるだけです♡

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rakuen
rakuen @cook_40051373
2016/04/27 14:06に公開
手ごねパン・料理教室主宰。糀を使ったパン、料理や焼菓子を日々研究中です♪ 食べたもので体は作られる。家族や友人、 周りの方々が少しでも幸せな日々を過ごせますように、その少しでも力になれる料理を日々育めますように。 レシピは随時見直しています。どうぞ宜しくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

マフィン ココア こうじ 薄力粉 卵 甘酒 黒糖

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