揚げ焼き豆腐の夏野菜カレーあんかけ
アロマライズ @cook_40100316
新玉ねぎをたっぷり使って、アスパラとトマト入りのカレーあんを作り、カリカリに揚げ焼きしたお豆腐と合わせました。
このレシピの生い立ち
お豆腐料理のバリエーションに。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はあらかじめ水切りしておきます。
縦半分にしたら1㎝くらいの薄切りにして、片栗粉をまぶします。 - 2
フライパンにサラダ油を熱し、1を揚げ焼きにします。表面がこんがり焼き色がついてカリカリになったら取り出します。
- 3
新玉ねぎは粗みじん切りに、トマトはざく切り、アスパラは斜め切りにします。
- 4
2のフライパンで玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、トマトとアスパラを投入し炒めてから水とコンソメをいれます。
- 5
煮えてきたら、残りの調味料を入れて煮詰めます。スープにとろみが出てきたらカレーあんの出来上がり。
- 6
2にたっぷりかけて出来上がりです！
コツ・ポイント
お豆腐は表面をカリカリになるくらいまで焼いてください。
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