ゆで卵で卵サラダを作ります。
ゆでたまごは５ミリ程水が被った状態で蓋をして５～６分沸騰させ、火を止めて数分放置で。

ノンオイルの場合はレシピID : 17560930 の豆乳マヨで和えます。

スクランブルエッグを作ります。柔らか過ぎるとパンに挟みにくいので注意。フライパンと耐熱ゴムベラで、オイル無しで出来ます。

卵に水、又はミルクを大さじ１と塩胡椒を少々入れよく混ぜ中火で一寸半熟っぽくとろとろに仕上げます。

パンにスクランブルエッグを乗せ、その上に卵サラダを広げもう一枚のパンを乗せます。

（お好みではパンにノンオイル豆乳マヨを少し塗ってもOK）

やさしく、よく押さえてから耳を切り落とし、お好みにカットします。